黄南美食
黄南美食以藏族为主，回、汉、撒拉等多民族杂居，州府同仁县隆务镇较为繁华的，市区大小餐馆林立，藏式、回族、汉族川菜等应有尽有，但黄南美食中新鲜绿野菜较少。
黄南美食爆焖羊羔肉
辣酥爽口的黄南爆焖羊羔肉：爆焖羊羔肉是高原一绝。黄南美食爆焖羊羔肉制作方法将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3-6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反 复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。爆焖羊羔肉特点是其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。
酥柔味美的黄南奶皮：奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作“忌司”的相似。奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结 成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干即成。黄南美食奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美。
地方特色的黄南羊筋菜：羊筋是羊蹄的韧带，青海的羊筋经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳 料。黄南地区婚喜筵席上的一道名为“三烧”的菜就是以黄南美食羊筋为主，肉久、肉块陪衬的地方菜，配海参、竹笋合烩者叫“海三鲜”。
黄南美食一般以糌粑为主食，食用时要拌上浓茶，若再加上奶茶、酥油、“曲拉”（即奶渣，是打出酥油后的奶子经熬好后晾干而成）等一起食用则更香甜可口，黄南美食的糌粑被誉称为藏族的“方便面”。
