西宁烤羊肉是用鲜羊肉切成薄片，用铁扦串上羊肉片，蘸上调料液，在火炉上烧熟，待表面脆黄、香味浓烈时即可食用。西宁美食烤羊肉要趁热吃。烤羊肉原为穆斯林的传统小吃，现已经 成为青海的一种地方风味小吃。

西宁烤羊肉

西宁特色食品最出名的是牛羊肉，西宁烤羊肉有两种，一种是将羊排加香料煮熟后在炉子上烤热，一种是烤羊肉串，尽管同是烤羊肉，但西宁羊肉的做法与风味都和新疆迥然不同。西宁的烤羊肉摊多在晚上营业，在街边，回民支起一排排帐篷，煮好熬茶，一直可以吃到深夜。烤羊肉将羊肉切成小片，串穿在铁扦上，放入铁质的长方形烤炉醅烤。然后再羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣椒面、花椒粉等作料，并翻动铁扦。

烤羊肉虽然是风味小吃，如今却也登上了大雅之堂，在自治区举行的一些高级宴会上，烤羊肉成了人们赞不绝口的高级名肴，其做法也有很大的改进和创新。烤羊肉原来的肉片改成了肉沫，并加入蛋清、淀粉、孜然、辣面、精盐做丸子，穿上竹钎。在油里炸或在电烤箱里烤，讲究的还在丸子外面包上一层网油，称之为“网油羊肉串”，其风味更上一层楼。

烤羊肉

西宁美食烤羊肉将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。烤羊肉其肉嫩味香，营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等，西宁烤羊肉是其他地方没法比的。

烤羊肉是非常著名的地方风味小吃，烤羊肉也是非常受人们喜爱的美食之一，美味可口的烤羊肉等待着你的品尝。

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