玉树人参果又名蕨麻，是青藏高原特有的蕨类植物。人参果既是藏族群众经常食用的上等食品，又是滋补佳品。经常食用人参果可改善免疫功能、养颜润肤、抗衰老、延寿年。

玉树人参果

人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。

玉树特产人参果在青海省玉树州是家喻户晓的食品。人参果生长在大草原上，叶像芭蕉，根在地下，根部结的有指头大小的果实，色红、味甜，春、秋两季可以从地下挖出耒，煮熟食用，晒干后，可以常年保存，煮吃时加些糖，或在烧稀饭时放点，味道很美，是非常好吃的食品，百吃不厌。

人参果

高蛋白质是人参果的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老．均有较好的保健作用。

人参果作为玉树当地非常著名的特产之一，因为人参果有着众多的营养价值，所以受前来玉树人们的喜爱。

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